Bodegas en las colinas, almazaras, tabernas de pueblo. Cuando el viaje pasa por el paladar, los recuerdos duran más.
Hay una manera de conocer un lugar que no pasa por los ojos, sino por la mesa. Una copa de Prosecco bebida en la "riva" donde crece, un aceite probado en la almazara en noviembre, un queso que sabe a la hierba de aquella montaña: son lecciones de geografía que no se olvidan.
Por eso en nuestros viajes las mesas no son un relleno, sino una parada. Elegimos tabernas donde todavía se cocina como en casa, bodegas donde el vino te lo sirve quien lo ha hecho, mercados donde aprender a mirar la temporada.
Comer lento, en viaje, es un acto de respeto: hacia el territorio, hacia quien lo trabaja, y hacia ti mismo. Se vuelve a casa más saciado de historias que de kilómetros.
